家庭料理に取り入れたい！ホーリーバジルの育て方と使い方ガイド

はじめに
ホーリーバジルとは？
ホーリーバジルの育て方
最後に

はじめに

ハーブ苗専門店で働いていた頃、店頭にはスイートバジルをはじめ、レモンバジルやオスミンパープルバジル、ブッシュバジルなど、約10種類ものバジルが並んでいました。その中でひときわ注目を集めていたのが、「ホーリーバジル」です。

「バジル」と聞けば、多くの人がピザやパスタに使われるスイートバジルを思い浮かべるかもしれません。それは確かに、料理でも広く親しまれ、「バジル界の王様」とも言える存在です。しかし、その陰でひそかに愛されるホーリーバジルには、知られざる魅力がたくさん詰まっています。

今回は、初心者でもわかりやすく育て方や活用法までをご紹介します。ガーデニングや食卓に取り入れて、是非その魅力に触れて下さい。

ホーリーバジルとは？

基本情報

学名	Ocimum tenuiflorum
別名	トゥルシー
原産	インド
科名	シソ科メボウキ属
分類	一年草
大きさ	３０〜７０cm程度
開花時期	６〜８月頃
耐性	耐寒性：なし耐暑性：あり
活用法	料理、お茶、ポプリ、精油 etc

特徴

ホーリーバジルは、メディカルハーブの代表的な存在の一つです。

インドの伝統医学「アーユルヴェーダ」では、古くから薬草として活用され、「不老不死の霊薬」「神聖なハーブ」として人々の健康を支えてきました。

薬草としての役割だけでなく、食用・飲用ハーブとしても親しまれており、さまざまな料理やお茶に活用できます。

香りは強めで、スパイシーさと清涼感が絶妙に調和した風味が特徴です。

原産地のインドや温暖な地域では多年草として育ちますが、寒さに弱いため、日本では冬越しが難しく一年草として扱われることが一般的です。

ホーリーバジルの活用方法

ホーリーバジルは使用できる部位が多いため、目的に応じて葉、茎、花、をお茶や料理、虫除け、精油の抽出など幅広く利用できます。

料理

タイ料理の定番「ガパオ」に欠かせないハーブ。そのため、知らず知らずのうちに口にしたことがある方も多いのではないでしょうか？

もちろん、スイートバジルと同じようにピザやパスタに使うのもおすすめ。また、油との相性が良いので、炒め物に加えると風味がグッと引き立ちます。

ホーリーバジルの簡単な使い方

葉を摘んで、混ぜる or 火を通すだけ！

【生葉を加えるだけの簡単メニュー】

お肉の炒めもの
オムレツ
カレー
サンドイッチ
サラダ

手間をかけずに、いつもの料理にちょっとしたアクセントをプラスできます♪

普段スイートバジルを使っているレシピでも、ホーリーバジルに変えるだけで新鮮な風味が楽しめます。難しいレシピに挑戦する前に、まずは身近な料理に取り入れてみてください！

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下記のページでは、ハーブを料理するときに便利なアイテムをご紹介しています。ご興味ある方はあわせてご覧ください。

【保存版】ハーブ料理がもっと楽しくなる！おすすめ便利アイテム10選　　

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ハーブティー

摘んだ葉にお湯を注ぐだけで手軽に楽しめるのが魅力。ご家庭で簡単に淹れることができます。

乾燥させたものよりも、生葉を使うとより爽やかな香りが際立つため、育てている方はフレッシュな状態でぜひ味わってみてください。清涼感のある味わいで、気分をすっきりさせたいときにもおすすめです。

ホーリーバジルには、「オイゲノール」と呼ばれる成分が含まれており、スパイシーな香りのもとにもなっています。その特徴的な風味を活かし、ハーブティーとして楽しまれています。さらに、他のハーブとブレンドすることで、より飲みやすくアレンジすることもできます。

【ホーリーバジルと相性の良いハーブ】

レモングラス、レモンバーム
▶︎柑橘系の風味が加わり、飲みやすさが増します。

ジンジャー、ミント
▶︎スパイシーさが増して爽快感がアップします。

虫除け

さまざまなハーブが虫除けとして活用されていますが、ホーリーバジルも蚊対策に役立つハーブの一つとされています。

ホーリーバジルには「シネオール」（別名：ユーカリプトール）という成分が含まれており、これはローズマリー、ヨモギ、セージ、ローレルなどにも含まれる成分です。

その香りが、虫が寄り付きにくい環境を作るといわれており、庭やベランダに植えることでナチュラルな対策として取り入れる方もいます。

虫除けスプレーの作り方は、以前紹介したキャットニップの記事内でもご紹介しております。材料をホーリーバジルにするだけですので、是非お試しください。

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コンパニオンプランツ

「コンパニオンプランツ」とは、特定の植物と一緒に植えることで、お互いの成長を助けたり、虫がつきにくい環境を作ったりする植物のことです。

実はホーリーバジルも、ナス科やアブラナ科の植物と相性が良く、一緒に植えることで庭や菜園の環境づくりに役立ちます。

コンパニオンプランツとして相性の良い植物

ナス科の植物
ナス、トマト、ししとう、ピーマンなど

アブラナ科の植物
小松菜、ルッコラ、白菜、大根、キャベツ、ブロッコリーなど

ホーリーバジルの香りが、アブラムシやコナジラミなどの害虫が寄り付きにくい環境を作るといわれており、家庭菜園で取り入れる方もいます。

即効性のある農薬の代わりにはなりませんが、できるだけ自然な方法で菜園を管理したい方は、一度試してみるのも良いかもしれません。

他にもコンパニオンプランツとして活用できるハーブはたくさんありますので、興味のある方はぜひ下記ページもご覧ください！

家庭菜園に最適！ハーブ屋さんおすすめのコンパニオンプランツ14選

野菜とハーブの相性抜群な組み合わせを徹底解説！害虫駆除や益虫の誘引、成長促進、雑草抑制など、多彩な効果を発揮するコンパニオンプランツ14選をご紹介します。ハーブ屋さんが厳選したおすすめ品種を活用すれば、家庭菜園がさらに充実したものに！

ホーリーバジルの育て方

生育も旺盛で、初心者でも簡単に鉢植えやプランターで栽培することができます。

植え付け

生育環境としては、日当たりと風通し、水はけの良い場所を好みます。

強い光が当たりすぎると葉が固くなりますので、鉢植えの場合、真夏は半日陰に移動しましょう。

＜種子から育てる＞
▶︎発芽温度は２０〜２５℃。
▶︎種まきは４月〜６月頃、発芽温度を確保できる時期に限ります。
▶︎地面や鉢に直接ばら撒きして、間引きながら育てます。
▶︎バジルの種子は好光性なので、とにかく薄く（２mm程度）覆土、または覆土せずに上から軽く鎮圧します。
（好光性種子についてはこちらのページをご参照ください。）

▶︎発芽するまで土を乾燥させないように水やりを行いますが、種が流れ出ないようにするため、なるべく霧吹きなどを使用して行います。
▶︎環境にもよりますが１週間程度で発芽します。
▶︎双葉が生えはじめ、葉が重なり合ったら生長の良さそうなほうを残して間引きます。
▶︎本葉が２〜３枚になったら２度目の間引きをし、それ以降は鉢やプランターのサイズに応じて間引き、最終的に育てる株を残します。
（５〜６号鉢の場合は１株、７号〜８号鉢であれば２〜３株残すのが目安です。）