はじめに
タイムはハーブの中でも種類が豊富で、さまざまな料理に活用できる万能選手。
その中でも、見た目が美しく、柑橘系の爽やかな香りが魅力の「ゴールデンレモンタイム」を今回ご紹介します！
肉料理や魚料理だけでなく、多彩なレシピに使われるタイムですが、「スパイシーな香りが少し苦手…」という方もいらっしゃるかもしれません。そんな方にこそ試していただきたいのが、このゴールデンレモンタイム。従来のタイムよりも香りがマイルドで、柑橘のようなフレッシュな香りが特徴です。
さらに、ゴールデンレモンタイムは初心者でも簡単に鉢植えで育てられるため、ハーブ栽培の第一歩にも最適。本記事では育て方や活用法について詳しく解説しますので、ぜひ挑戦してみてください！
ゴールデンレモンタイムとは？
基本情報
ゴールデンレモンタイム
| 学名 | Thymus x citrodorus ‘Aureus’ |
| 別名 | アウレウス・レモンタイム |
| 原産 | 地中海沿岸地域 |
| 科名 | シソ科イブキジャコウソウ属 |
| 分類 | 多年草 |
| 大きさ | ２０〜３０cm程度 |
| 開花時期 | ５〜６月頃 |
| 耐性 | 耐寒性：あり 耐暑性：あり |
| 活用法 | ハーブティー、料理、 観賞、グランドカバー etc |
レモンタイムとの違い
「ゴールデンレモンタイム」は、レモンタイムの品種の一つです。
「レモンタイム」自体は、コモンタイムとラージタイム（オレガノタイム）の交配種の総称であり、何か特定の品種の呼称ではありません。
レモンタイムと呼ばれる品種は、他にも「ドーンバレータイム」や「シルバークインタイム」などが挙げられます。
流通するときは「レモンタイム」と呼ばれる場合と、具体的な品種名で呼ばれる場合があります。
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ゴールデンレモンタイムの特徴
ゴールデンレモンタイムの魅力は、爽やかなレモンの香りと、光を浴びると金色に輝く縁取りの斑入り葉です。
ガーデン素材としても優秀で、ボーダー植栽やグランドカバーに適しており、他のハーブとの寄せ植えで鮮やかなアクセントを加えます。
草丈は20〜30cmとコンパクトで、他の植物を圧迫せず調和するため、寄せ植えの素材として非常に重宝されるハーブです。
活用方法
ハーブティー
摘み取った茎葉を軽く洗い、そのままティーポットに入れてお湯を注ぎ、５分程度蒸らせば出来上がりです。
レモンの風味があることで、一般的なコモンタイムのお茶よりもまろやかで飲みやすいお茶になります。
もし他のレモン系ハーブも用意できるようでしたら、レモングラスやレモンバーベナと合わせてもしっかりマッチします。
ちなみに筆者は、日々少しずつ収穫して、日常的に飲んでいるほうじ茶にそのまま入れレモンの香りを楽しんでいます♪
最初はあまり香りがしませんが、しばらく浸けておくと徐々にほんのりとしたレモンの香りが漂ってきます。
料理
通常のタイムと同様に肉や魚の臭み消しとして活用できるほか、斑入りの美しい葉を生かして料理の彩りにも最適です。メインディッシュの飾り付けや、デザート、ドリンクのトッピングに添えると華やかさが増します。また、レモンのような爽やかな風味は、手作りドレッシングの具材としてもおすすめです。
ゴールデンレモンタイムの他にもデザートやドリンクのトッピングにお勧めのハーブがたくさんあります。よろしければ下記のページも参考になさってください。
ハーブバス
生育が旺盛なため、大量に収穫できた際はハーブバスに活用するのもおすすめです。レモンの爽やかな香りにタイム特有のスパイシーさが加わり、リラックスと殺菌効果で心身をリフレッシュできます。
使い方は下記の通りです。
①収穫 → 茎ごとバサミで刈り取ります。
②束ねる → お好みの量で揃えて輪ゴムで縛ります。
③洗浄 → 土や埃を水で軽く洗い流します。
④浴槽に投入 → お湯を張る前から浴槽に入れておきます。
⑤浴槽にお湯を張って完成です。
・使用する量は、浴槽の大きさや香りの強さに合わせお好みで調節してください。
・葉が茎から取れて浴槽内が散らかってしまう場合がありますので、使用する際は布袋やネットなどに入れて使用しましょう。
ポプリ
乾燥させた葉や茎は、ポプリやサシェとしても活用できます。ただし、乾燥させると香りが弱まるため、他のドライハーブとブレンドすることでより豊かな香りを楽しむのがおすすめです。
ゴールデンレモンタイムの育て方
生育環境
生育環境としては、日当たりと風通し、水はけが良い場所を好みます。
他のハーブよりも乾燥気味を好み、高温多湿の状態が続くと部分的に黒ずんでくるので、水のやりすぎにも注意が必要です。
植え付けの手順
土の準備
土は市販の培養土を使用しても良いですし、ご自身でブレンドするのであれば小〜中粒の赤玉土と腐葉土を半々で配合するのがおすすめです。
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苗の準備
国内ではゴールデンレモンタイムの種はほとんど流通していないため、基本的に苗から育てます。株分けで増やすことも可能なので、知人に育てている方がいれば分けてもらうのも良いでしょう。一部の園芸店やネット通販で苗が購入できます。
ネットで販売中のゴールデンレモンタイムはこちらから
植え付けの手順
- ポットや庭の適切な場所を選び、穴を掘ります。（鉢で一株だけ育てる場合、６〜７号鉢（直径１８〜２１cm程度）サイズを用意しておけば安心です。）
- 苗を植え、根がしっかりと広がるように土を戻し鎮圧します。
- 植え付け後は軽く水を与えて安定させます。
＜複数の苗を植え付ける際のポイント＞
株が大きく成長するため、苗間の間隔は、30cm～50cm程度を目安にしましょう。十分なスペースを空けることで、風通しを確保し病害虫の予防にもなります。
日常管理
◆水やり
鉢植え：土の表面が乾いたら、鉢底から水が流れるまでしっかり与えましょう。
水分過多は根腐れの原因になるので要注意！
地植え：根付いた後は基本的に水やり不要です。
◆剪定
株が蒸れて風通しが悪くなってきたら、茂りすぎた部分を剪定して空気の流れを確保しましょう。また、まちまちに伸びた茎や伸びすぎた茎を切り戻すことで、成長を促進しつつ、見た目も整えることができます。適切な剪定は健康的な生長の鍵です。
◆肥料
鉢植えの場合：生育期（5〜6月頃）には、2週間に1度程度のペースで液体肥料を与えると元気な成長を保てます。
地植えや培養土使用時：しばらく施肥は不要です。
肥料の与え方や基本についてさらに知りたい方は、下記のページも参考にしてみてください。
◆病害虫
風通しが悪いとアブラムシやハダニが発生しやすくなります。予防には、適宜剪定して風通しを確保し、葉水を与えて虫がつきにくい環境を整えるのが効果的です。霧吹きによる葉水は朝晩の涼しい時間帯に行いましょう。
ハーブ栽培の害虫対策について詳しく知りたい方は、下記のページを参考にしてみてください。
収穫
茎葉がよく茂っている時期ならいつでも収穫可能ですが、香りが最も豊かなのは花が咲く前です。花芽を見つけたら収穫のタイミングと考えましょう。花を咲かせてしまうと茎葉が固くなり、香りが薄れるため、花芽は早めに切り取るのがポイントです。
最後に
今回はタイムの中でもレモンの香りと斑入りの葉が特徴の美しい品種「ゴールデンレモンタイム」の活用方法や育て方についてご紹介しました。
タイム類はグランドカバーとしても利用される人気のハーブですが、ゴールデンレモンタイムには「香り」と「色合いの良さ」という素晴らしい特徴がありますので、エントランス（玄関）アプローチの植栽に取り入れるのが一番のおすすめです。
もちろん、鉢植えにして玄関先に置いておくだけでも十分楽しめます！
セージにも斑入りの美しい品種（ゴールデンセージ）がありますので、ご興味ある方は下記のページもあわせてご覧ください。
グランドカバーにおすすめの「クリーピングタイム」について解説した記事もありますので、ご興味ある方はそちらのページも是非ご一読ください。
